ゆでがには一番メジャーな調理法ですが、おいしく茹でるために、ゆで汁に塩を入れると、身が締まり、下味がつきます。塩分は濃くしないことを心がけて、塩味がついたな、という感じを保ってください。かには丸ごと茹でる必要はなく、見た目より味で、甲羅と…